Der Martinshof – Ein Biobauernhof im Saarland

Monika Kempf ist Chefin auf dem Martinshof – sie und ihr Mann betreiben ihn seit 1986. Der Martinshof ist ein bei Sankt Wendel liegender Biobauernhof, der regionale Produkte produziert und zum Verkauf anbietet. Ein großer Teil des Geschäftes wird mit dem Angebot von Ziegenmilchprodukten betrieben.

Die Ziegenmilch wird verkauft und auch weiterverarbeitet. Klassischer Ziegenkäse oder mehrere Sorten Quark sind im Angebot. Wir durften die Käserei besuchen – alles wird von Hand abgefüllt, die fertigen Produkte stehen direkt und ohne Umwege bereit. In der Produktion erfahren wir, dass ein spezieller Behälter die Milch zu Quark ruhen lässt. Monika Kempf erzählt uns, dass sie hier wegen der Haltbarkeit auf Plastikverpackungen und Behälter angewiesen sind. Doch im Stadtladen kann man auch mit eigenen Behältern etwa Käse einkaufen. Nicht nur im Saarbrücker Stadtladen, sondern auch mit dem Biobus gelangen frische Erzeugnisse zu den Kunden. Nicht nur an die Nachbarschaft, es wird auch nach Frankreich und Luxemburg geliefert.

Der Martinshof hält auch Kühe und Schweine. Diese werden in einem anderen Teil der Produktion weiterverarbeitet, Rinderwurst und Salami sind nur einige Beispiele. Wir waren für euch auf dem Martinshof, und haben exklusive Einblicke erhalten. Jetzt in unserer neuen Folge quick.reports über den Martinshof!